Smulki Stalo druska Fleur de Sel de Guérande 250g

„Baltasis auksas“ iš Bretanės druskynų – jūsų virtuvės delikatesas.

Fleur de Sel de Guérande IGP , dar vadinama Druskos žiedai – tai ypatinga, 100 % natūrali, rankų darbo jūrinė druska, renkami iš Guérande marais salants (Bretanėje), vadovaujantis senąja tradicija ir griežtais IGP (Geografinės Kilnios Indikacijos) standartais.

Druska formuoja ploną kristalinę plėvelę ant vandens paviršiaus, todėl jos kristalai itin švelnūs ir trapūs. 

Nuo nuplovimo ar smulkinimo jos neapdorojama – išlaikomi visi mikroelementai ir natūrali švara. 

Druska būna išdžiovinta (kartais net iki dviejų metų, priklausomai nuo gamintojo) prieš pateikiant ją rinkai.

Maistinė sudėtis:

• NaCl (~97 %) — pagrindinis sudėtinės dalis su intensyviu sūrumu.

• Magnis ir kalcis, kalio bei kiti mikroelementai tiksliai atsispindi druskos sudėtyje – būdinga, kad druska nėra plaunama, todėl aliejus išlaiko visą natūralią mineralų prisotinimą.

• Drėgmės kiekis ~13 %, todėl kristalai trupantys, drėgnesni ir pagerina skonio įsiskverbimą į maistą.

IGP ženklas „Fleur de Sel de Guérande“ – kilmės garantija: užtikrina druskos autentiškumą ir terroir originą, gautą iš Batz-sur-Mer/Guérande druskynų regiono.

Gavybos procesas:

1. Vasarą vandenyno vanduo patekdamas į seklius baseinus intensyviai garuoja saulės ir vėjo įtakoje, kol druska koncentruojasi iki maždaug 250-280 g/l ir kristalizuojasi ant molinio dugno.

2. Paludier (druskininkas) su „las“ – ilga medinė lazda – rankomis pritraukia druską iš dugno ir perkelia ją į drenažines platformas („ladure“), kur druska nuteka natūraliai per naktį,

3. Po sandėliavimo 9–12 mėnesių ji kruopščiai rankomis rūšiuojama grūdais, neperdirbama, nenuplaunama ir supakuojama.